Como confecionar um maravilhoso bolo de cenoura com calda de chocolate

Ingredientes:

- 3 pedaços de Cenoura

- 3 Ovos

- uma chávena de óleo

- 1 colher de sopa Fermento em pó

- 1/2 chávena de Açúcar

- 75 gramas de Cacau em pó

- duas chávenas de farinha

- 480 gramas de Açúcar em pó

- 80 mililitros de água a ferver

- 1 tablete de raspas de chocolate de culinária

- 75 gramas de manteiga derretida

- coco ralado

Como preparar o bolo de cenoura:

- Comece por ligar o forno a 180º C

- Misture as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos; E mexa até obter uma mistura consistente.

- De seguida, junte a farinha e o fermento e misture com delicadeza.

- Prepare uma forma retangular, untando-a e polvilhando-a.

- Coloque o preparado na forma e meta no forno por cerca de 3 quartos de hora.

- Em alternativa, pode ir espetando com um palito para ver quando está cozido.

- Tire o bolo do forno e deixe arrefecer.

- Divida o bolo em pequenos cubos e leve-os ao congelador durante 10 minutos.

Modo de preparar a calda de chocolate

- Misture com um fouet o áçucar em pó, a água a ferver, a manteiga e o cacau em pó até ficar com uma calda bem lisa.

Montagem final

- Passe os cubos na calda de chocolate e coloque-os a escorrer sobre uma grade (por exemplo)

- Prepare um prato com coco ralado ou raspas de chocolate.

- Assim que os cubos de bolo estiverem bem escorridos, disponha-os nesse prato, e cubra-os abundantemente com coco ralado ou raspas de chocolate.

- Deixe o bolo em repouso para secar.

- Agora é hora de desfrutar do seu bolo de cenoura com calda de chocolate. Delicie-se!

Já Ramalho Ortigão dizia “há só um banquete português que desbanca todos os jantares de Paris, mas que os desbanca inteiramente: é a ceia da véspera de Natal nas nossas terras do Minho”. Nesta altura do ano, a mesa de Braga enche-se das sobremesas mais tradicionais da região.

A cavaca minhota é um desses exemplos. Contudo, estas maravilhas doceiras são confecionadas durante todo o ano e facilmente encontradas nas pastelarias da cidade e na casa de cada bracarense.

Cavaca minhota

É a sobremesa e doce mais conhecido de Braga. Está presente em qualquer feira ou romaria. Os feirantes fazem questão de levar este produto a todas as localidades onde há um evento popular.

A confeção deste doce é mais fácil do que parece. Basta ter os ingredientes certos e algum tempo para se dedicar à sua preparação. Assim, deverá começar por bater as gemas com o açúcar. Estas devem ser bem misturadas, por isso, se estiver a bater à mão deverá fazê-lo durante 30 minutos. Se tem batedeira bastam 10 minutos. Posteriormente, à parte deve bater as claras em castelo. Ao preparado vá juntando cuidadosamente as gemas. O processo deve ser alternado com a farinha previamente peneirada.

De seguida, deite a massa pronta numa forma redonda, untada e polvilhada com farinha. O ideal será que a forma seja lisa e com cerca de 25cm de diametro. Leve a cozer em forno médio (180º C) por 40 minutos. Após cozido, pica-se o bolo todo com um palito e rega-se com a calda, sem retirá-lo da forma. Está pronto a desenformar e a ser coberto com o preparado.
Em relação à calda, dissolva o açúcar com 2 dl de água e leve ao lume com a casca de limão. Deixa-se ferver o preparado até ao ponto de pasta e está em condições para regar o bolo. Para a cobertura, tem que dissolver o açúcar no leite sobre lume muito brando ou em banho-maria. Cubra o bolo com este preparado.

Aletria com ovos

É uma sobremesa típica do Norte do país e que está em qualquer mesa de Natal dessas regiões. A confeção típica e tradicional da aletria veio de Braga e é lá que está a receita original, que tem passado de geração em geração.

Para uma boa aletria e tipicamente bracarense coza a aletria em água durante alguns minutos e escorra-a. Depois, leve o leite ao lume, com uma casca de limão, junte o açúcar e a aletria e deixe cozer. Quando estiver cozida, adicione a manteiga, mexa e retire do lume. Nesse momento, misture as gemas batidas e leve novamente ao lume até que estas fiquem ligeiramente cozidas.

Em Braga serve-se polvilha com canela.

Pudim de Abade de Priscos

É a escolha certa para uma mesa de festa e certamente um das mais famosas iguarias da gastronomia minhota. O Pudim Abade de Priscos é também conhecido como Pudim de Toucinho e tem origem conventual. É uma dos marcos gastronómicos não só do distrito mas de toda a região minhota.

O toucinho é o elemento central que dá a este pudim uma outra consistência e aspeto inconfundível. É ainda evidente o sabor que o vinho do Porto e da canela conferem a esta receita de finais do século XIX. Foi um dos poucos petiscos deixados pelo abade de Priscos, grande cozinheiro da época e que confecionou belos manjares para o rei.O segredo, dizem os minhotos, está nas mãos, olfato e paladar do cozinheiro. A receita é bastante simples.

Coloque um tacho ao lume com a água, o açúcar, a casca de limão, o toucinho e o pau de canela. Deixe ferver durante 2 minutos e passe depois a calda por um passador de rede. À parte, desfaça a farinha com as gemas e verta a calda em fio, mexendo sempre. Deixe amornar e junte o vinho do Porto.

Posteriormente deite o preparado numa forma de pudim caramelizada e leve a cozer em banho-maria a 190° C, durante uma hora. Retire depois de cozido, deixe arrefecer muito bem e desenforme. Está pronto a servir.

Especiarias, castanhas e frutas secas, o que elas possuem em comum?

Realçar o sabor, enriquecer pratos e conferir um toque especial às preparações são apenas algumas das funções desses alimentos. Desde a antiguidade as especiarias são utilizadas para conferir sabor e aroma a diversos pratos e, até hoje, caracterizam a culinária de diferentes regiões do mundo.

Na Índia utiliza-se muito curry, cravo e canela, na Espanha páprica e açafrão, já a França enriquece seus pratos utilizando tomilho, louro e alecrim. Além do uso culinário, muitos estudos destacam outros benefícios das especiarias, entre eles, ação hipoglicemiante e antiinflamatória e estimulação da produção de saliva e dos sucos gástrico e pancreático, favorecendo a digestibilidade dos nutrientes.

As castanhas são tão antigas quanto à própria humanidade, fazendo parte da alimentação humana desde os tempos onde prevalecia a coleta, a caça e a pesca. Essas sementes são ricas em gorduras monoinsaturadas, que auxiliam no controle dos triglicerídeos, do colesterol total e do LDL colesterol, conhecido como colesterol ruim. E ainda são fontes de vitamina E, magnésio, selênio e zinco.

Já a arte de desidratar as frutas surgiu na Europa durante o Império Romano. As frutas secas adoçam e dão um toque especial às preparações, além de serem fontes de fibras, vitaminas e minerais, nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo.

Mas afinal, o que esses alimentos possuem em comum?

As especiarias, castanhas e frutas secas são excelentes fontes de antioxidantes, substância que inibem o estresse oxidativo. Nosso corpo produz constantemente substâncias chamadas radicais livres que em concentrações adequadas desempenham funções benéficas ao organismo como, por exemplo, defesa imunológica. Entretanto quando estas substancias estão em concentrações mais elevadas e nosso sistema de defesa está deficiente, ocorre um desequilíbrio que chamamos de estresse oxidativo. Esse desequilibro pode levar ao desenvolvimento de várias doenças, entre elas câncer, aterosclerose, doenças neurodegenerativas, diabetes e artrite.

Portanto, a inclusão de especiarias, castanhas e frutas secas na alimentação diária é uma maneira saborosa de manter a saúde e proteger o organismo contra os efeitos negativos do estresse oxidativo.

Como incluir especiarias, frutas secas e castanhas na alimentação?

Especiarias: podem ser utilizadas no preparo de chás, na elaboração de carnes, peixes, aves, legumes, molhos e arroz. Além disso, podem dar um toque especial às preparações doces, como frutas assadas ou salada de frutas.

Experimente polvilhar salsa desidratada sobre os legumes ou então preparar uma torrada utilizando azeite de oliva e orégano. Outra dica é acrescentar alecrim nas preparações que levam frango. Já tentou adicionar uma pitada de canela ao molho bolonhesa? Você irá se surpreender!

Frutas secas: opção interessante para o lanche no intervalo das principais refeições. Elas também podem ser acrescentadas na farofa, no arroz, em preparações doces, como biscoitos, bolos e sobremesas ou ainda podem ser oferecidas como aperitivo, misturadas às castanhas ou recheadas com patês ou cream cheese.

Prepare uma geleia de damasco seco. Ela é bem versátil podendo ser usada como  recheio e cobertura de bolos ou então acompanhando carnes assadas. A uva passa pode dar um toques especial ao arroz do dia a dia. Outra sugestão é assar filés de peixe cobertos com uma mistura de coco ralado, farinha de rosca, salsinha, alecrim, manjericão, sal e pimento do reino preta. Fica uma delícia!

Castanhas: podem ser consumidas como lanche no intervalos das principais refeições. Elas podem ser picadas e acrescentadas no arroz, na salada ou em preparações com carnes e aves. Elas ainda podem ser utilizadas na preparação de bolos ou consumidas juntamente com frutas e iogurtes. Caneloni recheado com ricota e nozes é uma receita rápida e deliciosa. Acrescente castanha do Pará picada ao seu sanduíche ou prepare um molho pesto com castanha de caju e surpreenda-se!

RECEITAS

FRANGO COM ERVAS FINAS

Ingredientes:

1 kg de frango cortado em cubos

Óleo de soja

Sal a gosto

1 cebola média picada

1 dente de alho picado

1 colher de chá de salsa desidratada

1 colher de chá de manjericão desidratado

1 pitada de alecrim desidratado

1 xícara de água

4 colheres de sopa de requeijão

Modo de preparo:

Refogue o alho e cebola. Em seguida adicione o frango e refogue-o. Adicione a

água e o sal. Assim que o frango estiver cozido, acrescente as ervas e o requeijão.

BOLO DE BANANA ESPECIAL

Ingredientes

3 ovos

½ xícara de chá de óleo de soja

4 bananas maduras

1 xícara de chá de açúcar mascavo

1 xícara de chá de farelo de aveia

2 ½ xícara de chá de aveia em flocos finos

½ xícara de chá de castanhas do Pará picada

½ xícara de chá de uva passa preta

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Em uma bacia, misture o farelo de aveia, a aveia em flocos finos, a castanha do Pará e a uva passa. Reserve. Coloque no liquidificador os ovos, a banana, o óleo e o açúcar mascavo e bata até obter uma mistura cremosa. Em seguida junte as 2 misturas e mexa bem. Acrescente o fermento e misture novamente. Despeje em uma fôrma untada e asse em forno médio por, aproximadamente, 35 minutos.

TAZAA, Especiarias E Frutas Secas

São Paulo, Brasil

Pratos feito a base de ovos realmente são muito saborosos e nutritivos e um deles com certeza é o Omelette basicamente feito de ovos sua matéria-prima podendo ser adicionados outros ingredientes também como queijo, mortadela, tomates, bacon entre outros nessa hora valerá muito da sua criatividade. 

Como é um prato muito comum você pode encontrar ótimas dicas de preparo nos incríveis jogos de receita muito popular entre as meninas é por lá que elas aprendem a cozinhar e dão os primeiros passos no mundo gourmet. 

Todos só ingredientes estão a sua disposição e os materiais para preparar também estão na cozinha procure-os nos armários e coloque tudo sobre a mesa. Só de imaginar você já deve ficar com água na boca não é mesmo?

Nos jogos de culinária está é até uma receita muito comum contando as vezes com alguns ingredientes que deixam o prato um pouco mais sofisticado. É chamar os amigos e preparar a mesa para saborear esta maravilha da cozinha brasileira. 

Para fazer o bolo, vamos primeiro pensar nos ingredientes. Isso pode parecer banal pra quem se presta a fazer um bolo, mas muitas vezes confiamos que temos tudo e descobrimos, com os ingredientes já misturados, que o fermento, por exemplo, não é suficiente.

Os ingredientes de que você precisará para fazer essa delícia são:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de Nescau
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ copo de Coca Cola (+ ou –)
• 100g de ameixas sem caroço
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Certifique-se de que tem todas as coisas descritas acima antes de começar sua receita. O modo de fazer é bastante simples. Bata tudo na batedeira e ponha para assar.

Para fazer a cobertura, o que chamamos de cereja no bolo, você precisará de:

• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de Nescau
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de leite

Para preparar a cobertura, leve ao fogo até derreter a margarina. Em seguida, despeje sobre o bolo e prepare uma mesa delicioso para receber os amigos e prover um lanche da tarde bem gostoso.

Charmosos, delicados e gostosos, o cupcake virou moda no Brasil e no mundo. Ele é um pequeno bolinho individual que se assemelha aos muffins, porém é mais decorado, mais doce e com a massa mais leve. Na verdade, os cupcakes são realmente bolos em miniatura que podem ser decorados das mais diversas formas, basta usar a imaginação. Existem várias histórias para a origem do nome cupcake, como a que afirma que os bolinhos ganharam este nome porque eram assados em xícaras.

O cupcake é muito popular nos Estados Unidos, mas no Brasil já possui muitos fãs. Existem até mesmo lojas especializadas na venda e fabricação dessas mini delícias. Os cupcakes se tornaram mania em diversas comemorações e eventos, como casamento, chá de bebê, aniversário, chá de panela, entre outras.

Não há mistério para a confecção de cupcakes. O que você precisa para fazer os bolinhos é de um pouco de tempo e alguns ingredientes básicos. Nada muito especial, a não ser que você queira aprimorar seus cupcakes com ingredientes exóticos ou pouco convencionais. O tradicional é de baunilha mesmo, porém a massa do bolinho pode ser de sua preferência: chocolate, cenoura ou até mesmo laranja.

Você pode fazer uma massa de bolo simples e caprichar no recheio. Existem vários exemplos de recheios para cupcake. Se você for muito curiosa e gostar de pesquisar receitas na web, pode procurar pelos recheios que muitos sites publicam. Caso você não esteja com muito tempo para procurar, seguem algumas dicas de recheios para você colocar no seu minibolo.

Um deles é o recheio de ganache de limão. Você precisará derreter ½ quilo de chocolate branco no microondas ou, se preferir, em banho-maria. Bata o chocolate em uma batedeira até ele ficar homogêneo. Coloque ½ lata de creme de leite com soro e 1/3 de xícara de suco de limão. Bata tudo até formar um creme. Depois, coloque no freezer por 10 minutos e, em seguida, bata de novo até formar um creme mais fofo. Pronto, você já tem um recheio!

Outra maneira de rechear seus cupcakes é com o recheio de framboesa. Coloque 300 gramas de framboesas em uma vasilha e as amasse com um garfo de forma suave. Deixe reservado. Bata uma xícara de creme de leite até ele engrossar um pouco. Tire da batedeira e coloque as framboesas amassadas e uma colher bem cheia de açúcar de confeiteiro. Mexa tudo muito bem. Agora você possui mais uma dica de recheio. Caso queira, você pode substituir as framboesas por outra fruta de sua preferência.

Use toda a sua imaginação e criatividade criando novos recheios que combinem com essas pequenas delícias que são os cupcakes. Não se esqueça de decorá-los de maneira bastante atrativa para que, além de saborosos, também fiquem bonitos e deem vontade de provar apenas os olhando.

O site permite publicar receitas de maneira muito simples e que milhares de usuários enviem suas receitas e segredos culinários para sua base de dados e possam compartí-los com milhares de outros usuários conectados diariamente. Os usuários publicam seus comentários, enviam sugestões e completam suas receitas entre eles. Cada receita se encontra em uma categoria de acordo com seu nível de dificuldade, a época ideal do ano para prepará-la (outono, inverno, primavera ou verão) e a bebida indicada para acompanhá-la.

As categorias são muitas e bem detalhadas: Receitas de Aperitivos e tira-gosto, Arroz e cereais, Aves e caça, Carnes ,Coquetéis e bebidas, Saladas, Entradas, Cozidos, Ovos e laticínios, Legumes, receitas de Mariscos , Pães e bolos, Massas, Peixes, Molhos e guarnições, Sopas e Verduras. O site também faz parte da rede social Facebook , com mais de 15 mil fãs que compartilham suas idéias e formam parte ativa da maior comunidade culinária hispânica do mundo.

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Reunir os amigos em casa se tornou um hábito muito comum entre as pessoas, afinal de contas, é muito gostoso receber os amigos para colocar o papo em dia. As chamadas happy hour se caracterizam por reuniões informais, por isso, as comidas e bebidas oferecidas em nada se comparam a almoços e jantares que preparamos para familiares e amigos. Pelo contrário, o despojamento é a principal palavra de ordem.

Entre as comidinhas que figuram em 9 entre 10 reuniões informais está o patê. Mas, de que é feito o patê? Qual a sua origem? O patê consiste em uma mistura pastosa que se come fria. Feita de maionese, ele pode receber diversas misturas como ervas, presunto, fígado, carne e peixes. Já a origem do patê é muito antiga, tanto que os egípcios já apreciavam, desde a antiguidade, essa iguaria feita com fígado de pato. Já os gregos e os romanos preferiam utilizar o fígado de ganso para preparar os pratos. No entanto, foram os franceses que levaram o patê ao conhecimento do mundo ao começarem a produzir o foie gras (fígado de ganso).

Hoje, além do tradicional patê de foie gras, há uma imensa variedade de novos sabores como o pate de frango, de salame, de sardinha, de atum, de atum com azeitonas, de alho, de queijo, de beterraba, de queijo ralado, de atum light, enfim, você pode preparar mais de uma pasta de patê e servir, com certeza elas farão o maior sucesso e vão agradar em muito o paladar dos convidados. Ervas e temperos também são muito bem-vindos na elaboração das pastas.

Se você for preparar uma pasta, como por exemplo, o pate de frango simples, você verá que é muito fácil, simples e rápida a preparação, tanto que ela já estará pronta em um piscar de olhos. O patê de frango simples também é uma receita muito saborosa, e por isso, esta é uma das pastas mais consumidas. Lembre-se, porém, de que os ingredientes do patê devem estar sempre frescos e serem de alta qualidade, pois só assim, será garantido o resultado final.

Depois de pronto, o patê pode ser servido sobre fatias de pão ou torrada. Outra dica é servir o patê como sofisticadas entradas. Vale ressaltar que assim que o patê estiver pronto, este deve ser levado à geladeira para firmar a sua textura. Quando for servido, o patê deve estar bem fresquinho. Acompanhado de cerveja, suco, refrigerante ou até um vinho, com certeza o patê vai fazer muito sucesso entre amigos e familiares.

E como é muito simples preparar patê, até mesmo quem não sabe cozinhar, quem não tem prática com as panelas, pode mostrar seus dotes culinários preparando deliciosas pastas de patê para servir aos seus convidados. Basta escolher os sabores e misturar os ingredientes. Atualmente, não há quem resista a uma mesa cheia de pastinhas deliciosas e coloridas. Além de serem oferecidas em casa, o patê também está presente em bares e restaurantes, que incluem o patê em seu cardápio e oferecem a seus clientes assim que eles chegam ao local, antes mesmo do prato principal.